|
|
Sabayon Met Aardbeien
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 eierdooiers
10 cl Marsala
100 gr poedersuiker
250 gr aardbeien
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de aardbeien, verwijder `t steeltje en snij ze in de lengte in vier stukjes.
Meng de eierdooiers met de suiker en de marsala in een kom.
Plaats deze kom in een warmwaterbad (bain-marie) aan 60 à 70°.
Opkloppen gedurende 10 à 15 minuten totdat de mengeling een stevige, luchtige mousse is.
De sabayon is klaar als hij blijft plakken aan de klopper en dan in een trage straal terugloopt in de kom.
Verdeel de aardbeien over grote, bolle glazen en giet er de sabayon over.
|
|
|